Anchoas Sardellen Santoña
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Echte Delikatesse aus dem Meer
Handverlesen, ohne Gräten und in hochwertigem Öl eingelegt – unsere Anchovis sind zart, intensiv und ein Genuss für anspruchsvolle Gaumen.
Produktinformationen
Anchovis mit Charakter – aus dem Kantabrischen Meer
Gefangen im Frühjahr, wenn sie am besten sind: Unsere Anchovis stammen aus den klaren Gewässern des Kantabrischen Meeres und werden im April und Mai nachhaltig nach MSC-Standards gefischt.
Direkt nach dem Fang beginnt ihre Veredelung: Die Fische werden per Hand verarbeitet, sorgfältig in Holzfässer geschichtet und mit Meersalz umgeben. Dort reifen sie mindestens zwölf Monate lang – langsam, natürlich und ohne Eile. Dabei verlieren sie an Gewicht, gewinnen aber an Geschmack: Das Ergebnis sind aromatisch konzentrierte, gleichzeitig fest-fleischige Filets mit unverwechselbarem Charakter.
Nach der Reifung erfolgt der letzte Schliff – ebenfalls von Hand – bevor die Anchovis behutsam in Dosen versiegelt werden.
Ein Produkt für echte Genießer.